Specifikace
| Vzhled: | Bezbarvá až světle žlutá kapalina nebo krystaly |
| Obsah (součet 2,3-dimethylpyrazinu, 2,5-dimethylpyrazin a 2,6-dimethylpyrazin): | 98% min |
| Zápach: | Pečeně, káva, zemní ořech, zápach masa |
| Bod mrazu: | ~ 36,9 stupně |
Přepravní informace
|
Parametr |
Specifikace |
|
Číslo OSN |
1325 |
|
Třída |
4.1 |
|
Balení skupiny |
Iii |
|
HS kód |
2933990099306 |
|
Stabilita a reaktivita |
Produkt je za standardních okolních podmínek chemicky stabilní. |
|
Skladování |
Pevně zavřený. Skladujte na uzavřeném, suchém, větraném místě |
|
Podmínky, kterému se vyhnout |
|
|
Balík |
Výrobní informace
|
Parametr |
Specifikace |
|
Kapacita |
20mt/rok |
|
Frekvence |
3-4 dny |
|
Hlavní exportní země |
Nás, EU |
|
Kapacita/dávka |
180 kg |
|
Zažít |
Produkce od roku 1995 |
|
Sklad |
2mt |
Aplikace
1.. Chuť a vůně průmyslu
2,6-dimethylpyrazin se rozsáhle používá jako aromatické činidlo v potravinách a nápojích, aby propůjčil pečené, ořechové a kakaové poznámky. Běžně se vyskytuje v kávě, čokoládě, pečeném zboží a profilech příchutí pečených ořechů. Používá se také ve vůních k přidání teplých, slaných poznámek.
2. potravinářský průmysl
Tato sloučenina, která se přirozeně vyskytuje v různých pečených a vařených potravinách, lze přidat, aby se zvýšila složitost chuti ve zpracovaných potravinářských výrobcích, jako jsou občerstvení, obiloviny, cukrovinky a pikantní koření.
3. aroma chemická syntéza
Používá se jako stavební blok nebo meziprodukt v syntéze složitějších aromatických chemikálií a aromatických sloučenin.
4. analytická chemie
Používá se jako referenční standard pro identifikaci a kvantifikaci pyrazinů při kontrole a výzkumu kvality potravin.
Výhody
Profil přirozeného chuti: Poskytuje autentické pečené a ořechové aroma, které zlepšují smyslové přitažlivosti.
Nízká úroveň využití: Efektivní při velmi nízkých koncentracích, což je ekonomické pro formulace chuti.
Stabilita: Relativně stabilní za typických podmínek zpracování potravin, zachování chuti během výroby.
Všestrannost: použitelné v široké škále potravinových a nápojových výrobků, zvyšování různých profilů chuti.
Bezpečnost: Obecně uznána jako bezpečná (GRAS), když se používají v doporučených limitch v potravinářských aplikacích.
Závěr
2,6-dimethylpyrazin je cenná aroma sloučenina, která významně přispívá k senzorickým charakteristikám pečených a pečených potravin. Díky jeho výrazné pečené, ořechové a čokoládové vůni je nezbytná ve formulaci chuti a vůně. Díky své stabilitě, účinnosti při nízkých koncentracích a všestranností je 2,6-dimethylpyrazin i nadále klíčovou složkou v potravinářském a chuťovém průmyslu, což zvyšuje chuť a aroma zážitek mnoha milovaných produktů.
Populární Tagy: 2,6-dimethylpyrazin 丨 CAS 108-50-9, Čína 2,6-dimethylpyrazin 丨 CAS 108-50-9 Výrobci, dodavatelé, továrna
