2-acetyl pyrrol 丨 CAS 1072-83-9

1.. Chuť a vůně průmyslu

Primární použití: Přírodní a syntetické aroma

Přidává ořechové, popcorn, pečené a kakaové poznámky:

Pečené zboží (např. Aroma chlebové kůry)

Chocolate and Coffee Chuť

Koření a slané formulace

Schváleno pro použití ve stopových množstvích ve formulacích potravinových příchutí.

2. Chemikálie pro parfémy a aroma

Používá se jako vůně meziproduktu v parfémech, osvěžovačích vzduchu a vonných produktech.

Poskytuje teplé a gurmánské nuance, často používané při orientálních a jantarových vůních.

3. farmaceutické a jemné chemické meziprodukt

Slouží jako stavební blok v syntéze:

Heterocyklická léčiva

Prekurzory API a bioaktivní sloučeniny

Používá se ve výzkumu a objevu léčiva pro syntetizující ligandy a bioaktivní molekuly na bázi pyrrolu.

4. Maillard Reakce Model Compound

Často se používá v akademickém výzkumu ke studiu Maillardovy reakce a vývoje aroma v vařených potravinách.

5. Agrochemický průmysl

Potenciální meziprodukt pro syntézu fungicidů, herbicidů nebo regulátorů růstu rostlin zahrnující heterocykly obsahující dusík.

✅ Silný přispěvatel aroma

Extrémně silná aroma chemikálie; Malá množství propůjčují silné pečené nebo ořechové tóny.

✅ všestranný středně pokročilý

Vysoce reaktivní na dusíku ketonu a pyrrolu, díky čemuž je vhodný pro širokou škálu organických transformací.

✅ Stopová strava bezpečná při používání stopování

Uvedeno v kompenzích přísad a obecně uznáno jako bezpečné (GRAS) v malých množstvích pod pokyny pro chuť.

✅ Používá se při tvorbě přirozené vůně

Často se vyskytuje mezi přírodními aromatickými těkavými látkami v pečených nebo vařených potravinových systémech, což poskytuje pravosti pro profily ochucení.

✅ K dispozici jsou známky vysoké čistoty

Komerčně dostupné ve formách s vysokou čistotou pro potravinářské i farmaceutické použití.