Specifikace
| Vzhled | Achromatická až nažloutlá kapalina |
| Čistota | 98,0% min |
| Aroma | Aroma smažených nebo pečených brambor |
| Relativní hustota (25 stupňů /25 stupňů) | 0,982 až 1 000 |
| Index lomu (20 stupňů) | 1,497 až 1,503 |
Aplikace
1.. Chuť a vůně průmyslu
Jedním z nejběžnějších použití je jako aromingové činidlo v potravinách a nápojích.
Propůjčuje ořechové, pečené, kakao, kávu a tóny podobné obilovinám.
Široce používané v:
Snack Foods (bramborové lupínky, pečené ořechy)
Pekařské výrobky (chléb, sušenky, sušenky)
Zboží na bázi čokolády a kakaa
Koření masa, okamžité polévky a omáčky
Používá se také ve složení vůní k tomu, aby se teplé, opékané nebo zemité tóny poskytovaly parfémům a tělesným výrobkům.
2. Maillard Reakce Product
Přirozeně se tvoří během tepelného zpracování (pečení, pečení, grilování) prostřednictvím Maillardovy reakce mezi aminokyselinami a cukry.
Přispívá k komplexní vůni vařených potravin, jako je pečená káva, grilované maso a pečené zboží.
Používá se ve výzkumu potravinářských věd k replikaci nebo zlepšení těchto příchutí ve zpracovaných produktech.
3. chemické meziprodukt
Slouží jako výchozí materiál v organické syntéze a farmaceutickém výzkumu a vývoji.
Struktura methylovaného pyrarazinového kruhu umožňuje různé funkční modifikace, což je užitečné v heterocyklické chemii.
Používá se v syntéze kandidátů na léčiva, prekurzorů chuti a agrochemických sloučenin.
4. feromonální a biologické aplikace
Nalezeno v určitých komunikačních systémech hmyzu; Používá se ve studiích semiochemikálií a kontroly škůdců.
Někdy zkoumal v biologickém výzkumu jeho role v modulaci chování hmyzu.
Výhody
Silná vůně při nízkých koncentracích: Účinná při extrémně nízkých dávkách v důsledku jeho nízkého prahu zápachu.
Přirozeně se vyskytující a kompatibilní s potravinami: Nalezeno v přírodě a schváleno pro použití v potravinách regulačními agenturami (např. Stav FEMA GRAS).
Stabilní stabilní: vydrží typické teploty zpracování potravin, takže je vhodné pro pečené nebo pečené příchutě.
Vylepšení chuti: přidává hloubku a složitost vůči slaným i sladkým produktům.
Široká kompatibilita: Dobře se mísí s dalšími aromatickými látkami, jako je vanillin, furany nebo zesilovače masité chuti.
Závěr
2,5-dimethylpyrazin (CAS 123-32-0) je široce používanou aroma a vůně známá pro svou praženou, ořechovou vůni. Hraje klíčovou roli při opětovném vytvoření profilu chuti vařených nebo opékaných potravin a najde aplikace ve zpracovaných potravinách, parfémech a chemické syntéze. Díky svému přirozenému výskytu, účinnosti při nízkých koncentracích a regulačním schválením je cenným nástrojem pro technology pro potraviny, parfémy i organické chemiky.
Populární Tagy: 2,5-dimethyl pyrazin 丨 CAS 123-32-0, Čína 2,5-dimethyl pyrazin 丨 CAS 123-32-0 Výrobci, dodavatelé, továrna
