Polydextróza 丨 CAS 68424-04-4

1. Průmysl potravin a nápojů

Polydextróza se primárně používá jako objemné činidlo, rozpustné dietní vlákno a náhrada cukru/tuku v široké škále potravinářských výrobků:

Pečené zboží: Pomáhá snižovat cukr a tuk při zachování objemu, textury a pocitu v ústech.

Nápoje: Fortifikuje nápoje s vláknem a přitom je udržuje nízko kalorií.

Cukroviny: Používá se v bonbónech, čokoládách a dásních pro redukci cukru.

Mléčné výrobky: Přidává tělo a vlákno jogurty, dezerty a zmrzlinu.

Nutriční tyče a náhrady jídla: Zvyšuje obsah vláken a zlepšuje sytost.

Omáčky a obvazy: Poskytuje tloušťku a stabilitu bez přidání sladkosti.

2. doplnění vlákniny v potravě

Jako rozpustné vlákno polydextróza přispívá k dennímu příjmu vlákna. Obvykle se přidává do:

Funkční potraviny

Nápoje obohacené vlákny

Doplňky a kapsle stravy

Prášky na náhradu jídla

3. Produkty pro správu hmotnosti

Vzhledem k jeho nízké kalorické hodnotě a satuačnímu účinku je polydextróza populární v:

Výměna jídla pro kontrolu hmotnosti

Diety s nízkým GI (glykemický index)

Potraviny přátelské k keto a diabeticky

4. léčiva a nutraceutika

Polydextróza se používá jako přísada o pomoc a vlákna v:

Tablety a žvýkací doplňky

Práškové zdravotní nápoje a doplňky výživy ústních výživy

Prebiotické vláknité vzorce

5. Prebiotické aplikace

Polydextróza působí jako prebiotika a podporuje růst prospěšných střevních bakterií, jako napříkladBifidobacteriaaLactobacilli. Je začleněn do:

Doplňky trávicího zdraví

Synbiotické formulace (prebiotické + probiotické)

Funkční potraviny zvyšující zdraví

✅ nízký obsah kaloriky

Poskytuje přibližně 1 kcal/g ve srovnání se 4 kcal/g pro tradiční uhlohydráty.

Ideální pro formulaci nízkokalorického, redukovaného cukru a produktů s nízkým obsahem tuku.

✅ Vysoká tolerance a bezpečnost

FDA je uznáno jako obecně uznávané jako bezpečné (GRAS).

Dobře tolerováno u většiny lidí na typické úrovni využití (až 10–15 g/den).

Nekariogenní (nepodporuje zubní kaz).

✅ Funkční vlákno

Zvyšuje sytost, pomáhá při kontrole chuti k jídlu a řízení hmotnosti.

Pomáhá v pravidelnosti a zdraví střev jako rozpustné prebiotické vlákno.

✅ Vynikající stabilita procesu

Během zpracování potravin odolává teplo, kyseliny a enzymatickému zhroucení.

Udržuje strukturální integritu a funkčnost v pečených, zmrazených a zpracovaných potravinách.

✅ Neutrální smyslový profil

Má velmi malou chuť nebo zápach, což umožňuje flexibilitu ve formulaci.

Na rozdíl od některých cukrových alkoholů nezasahuje nežádoucí sladkost nebo pachuť.

✅ Zlepšuje texturu a pocit v ústech

Působí jako hromadný činidlo a napodobuje texturu cukru a tuku.

Dodává tělu, hladkosti a krémovost k produktům se sníženým kalorií.

✅ Prebiotické účinky

Podporuje zdravý mikrobiom a přispívá ke zlepšení trávení a imunitní podpory.

Podporuje produkci mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA) v tlustém střevě, prospěšná pro zdraví střev.

✅ Všestranná kompatibilita

Funguje dobře s jinými sladidly (např. Stevia, erythritol) v systémech snižování cukru.

Lze použít s dietními vlákny, emulgátory, stabilizátory a proteinové složky.