D-(+)-maltóza monohydrátu 丨 cas 6363-53-7

D-(+)-Maltózový monohydrát, s číslem chemické abstrakty (CAS) 6363-53-7, je disacharid složený ze dvou glukózových jednotek spojených (1 → 4) glykosidické vazby. Běžně se vyskytuje v přírodě a je produktem hydrolýzy škrobu. D-(+)-Maltózové monohydráty se široce používají v potravinářském průmyslu, biotechnologii a výzkumu díky jeho sladicím vlastnostem, nutriční hodnotě a roli jako zdroje uhlohydrátů.

1. Potravinářský průmysl:

-Sladidlo: D-(+)-Maltóza monohydrátu 丨 6363-53-7 se používá jako sladicí činidlo v různých potravinářských výrobcích, včetně cukrovinek, pečeného zboží a nápojů. Poskytuje mírnou sladkost a zvyšuje profily chuti.

- Fermentační substrát: Slouží jako fermentovatelný cukr při výrobě piva, saké a dalších fermentovaných nápojů.

- Stabilizátor a zvlhčovací prostředek: Maltóza se používá ke stabilizaci a udržení vlhkosti v potravinářských výrobcích, zlepšení struktury a trvanlivosti.

2. biotechnologie a mikrobiologie:

-Kulturní médium: D-(+)-Maltózový monohydrát se používá jako zdroj uhlíku v mikrobiální kulturní médiu pro růst bakterií, kvasinek a dalších mikroorganismů.

- Studie enzymu: Používá se jako substrát v enzymatických studiích, zejména pro amylázy a jiné enzymy aktivních uhlohydrátů.

3. léčiva:

- Excipient: Maltóza se používá jako pomocná látka ve farmaceutických formulacích ke zlepšení stability a rozpustnosti účinných látek.

- Intravenózní řešení: Používá se v parenterální výživě a intravenózních roztocích jako zdroj energie.

4. výzkum a vývoj:

-Chemie uhlohydrátů: D-(+)-Maltóza monohydrát se používá ve výzkumu ke studiu metabolismu uhlohydrátů, enzymové kinetice a glykosylačních procesů.

- Sloučenina modelu: Slouží jako modelový disacharid pro pochopení struktury a funkce složitějších uhlohydrátů.

5. Feed Animal Feed:

- Maltóza se používá v krmivu pro zvířata jako zdroj energie a ke zlepšení chuti.

1. Nutriční hodnota:

-Jako stravitelný uhlohydrát D-(+)-Maltóza monohydrátu poskytuje rychlý zdroj energie pro lidi a zvířata.

2. mírná sladkost:

- Jeho mírná sladkost z něj dělá vhodnou alternativu k sacharóze v potravinářských výrobcích, zejména pro ty, kteří vyžadují méně intenzivní sladkost.

3. stabilita a rozpustnost:

- Maltóza je stabilní za široké škály podmínek a vysoce rozpustné ve vodě, což usnadňuje začlenění do různých formulací.

4. všestrannost:

- Jeho aplikace pokrývají více průmyslových odvětví, včetně potravin, biotechnologie, farmaceutických a výzkumů, což zdůrazňuje jeho všestrannost.

5. Účinnost fermentace:

- Maltóza je snadno fermentována mikroorganismy, což z něj činí vynikající substrát pro výrobu fermentovaných potravin a nápojů.

6. Efektivita nákladů:

-jako komerčně dostupný cukr, d-(+)-maltózový monohydrát je relativně levný, což je přístupné pro průmyslové a výzkumné využití.

1. Obecná bezpečnost:

-D-(+)-Maltóza monohydrátu 丨 6363-53-7 je obecně považována za bezpečné (GRAS) pro použití v potravinách a léčivech. Je netoxická a při správném zpracování představuje minimální zdravotní rizika.

2. úložiště:

- Měl by být uložen na chladném, suchém místě, daleko od vlhkosti a nekompatibilních materiálů. Správné utěsnění kontejnerů je nezbytné pro zabránění shlukování a degradace.

3. dopad na životní prostředí:

- Maltóza je biologicky rozložitelná a nepředstavuje významná environmentální rizika. Je však třeba se vyhnout nadměrnému uvolňování do vodních útvarů, aby se zabránilo mikrobiálním květům.

D-(+)-Maltóza monohydrátu 丨 6363-53-7 je všestranný a široce používaný disacharid s aplikacemi v potravinářském průmyslu, biotechnologii, farmaceutice a výzkumu. Díky jeho nutriční hodnotě, mírné sladkosti a stabilitě z něj činí cennou složku v různých produktech a procesech. Jako bezpečný a nákladově efektivní zdroj uhlohydrátů, d-(+)-maltózový monohydrát nadále hraje významnou roli při rozvíjení potravin, biotechnologie a průmyslových aplikací. Správné manipulace a skladování zajišťují, že jeho výhody jsou maximalizovány při zachování bezpečnosti a kvality.